Для основы: всыпьте в чашу блендера просеянную муку с солью и добавьте кубики холодного сливочного масла. Несколькими быстрыми нажатиями измельчите все в крошку. Добавляйте к массе воду по 1 ст. л. Тесто должно получиться рассыпчатым, поэтому регулируйте кол-во жидкости.
Шаг 2
Сформируйте из теста диск, заверните его в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 30-40 мин.
Шаг 3
Для начинки: сыр натрите на крупной терке, рыбную пасту разомните вилкой. Соедините яйца, сыр, пасту, сливки и хорошо перемешайте венчиком. Нарежьте спаржу вдоль тонкими полосками.
Шаг 4
Раскатайте тесто, уложите в форму для выпечки, проколите вилкой и срежьте излишки. Застелите основу пергаментом, выложите поверх груз (шарики для выпечки или фасоль) и отправьте в разогретую до 200°С духовку на 10-12 мин. После удалите груз и выпекайте до готовности еще 10-12 мин.
Шаг 5
Извлеките основу из духовки, добавьте в нее рыбно¬сливочную начинку, присыпьте измельченной зеленью, шнитт-луком, выложите спаржу и выпекайте 30-40 мин при 180°С.
