Дрожжи всыпьте в миску с теплой водой (37–40 °С). Помешивая, добавьте половину муки и отправьте в теплое место на 1 час.
Шаг 2
После добавьте сахар и оставшуюся муку, постепенно помешивая, чтобы избежать образования комочков.
Шаг 3
В тесто вливайте теплое молоко до получения консистенции не очень жидкой сметаны. Накройте полотенцем и отправьте в теплое место на 1 час.
Шаг 4
Когда тесто поднимется, размешайте его, чтобы оно осело и снова оставьте в теплом месте на 30 минут. Затем размешайте и опять оставьте в тепле на полчаса.
Шаг 5
Отделите белки от желтков, взбейте белки в крутую пену. Добавьте к тесту желтки, растопленное масло и перемешайте. Аккуратно вмешайте белки и дайте еще раз подойти (больше не перемешивайте).
Шаг 6
Обжарьте блины. На разогретую сковороду выложите ложкой тесто. Когда края блина подрумянятся, переверните и дожарьте с другой стороны.